Plato típico de Amalfi
Sfogliatella Santa Rosa
La Sfogliatella Santa Rosa se presenta como una concha dorada y crujiente, compuesta por finas capas de hojaldre que encierran un relleno opulento de crema de sémola, Ricotta y cerezas amarena. En la superficie suelen aparecer crema pastelera y una amarena oscura, que anticipan un corazón suave y perfumado con cítricos y vainilla. El contraste entre el crujiente del hojaldre y la cremosidad interior la convierte en un dulce intenso y envolvente. Es perfecta para el desayuno o como pausa golosa durante un paseo por los callejones y las terrazas de la Costa Amalfitana.
Temporada: Tutto l'anno€4–7
Por qué importa
En Amalfi y en los pueblos cercanos, la Sfogliatella Santa Rosa es más que un dulce: es un símbolo de la tradición monástica y de la creatividad culinaria de la Costa Amalfitana. Cuenta la historia del ingenio de las cocinas conventuales y de la identidad gastronómica local, donde ingredientes sencillos se transforman en obras maestras de la pastelería. Aún hoy representa un orgullo del territorio y una parada imprescindible para quien visita la zona.
Historia y origen
La Sfogliatella Santa Rosa nació en el siglo XVIII en el monasterio de Santa Rosa en Conca dei Marini. Según la tradición, una monja utilizó sémola cocida en leche que había sobrado, mezclándola con Ricotta, azúcar y fruta confitada, y encerró el relleno en una concha de hojaldre. De esta invención conventual surgió más tarde la más famosa sfogliatella napolitana, que representa una versión simplificada.
Ingredientes típicos
pasta sfogliaricottasemolinoamarenecrema pasticcerazuccheroarancia candita
Encuéntralo en la app Trouvenir
Restaurantes verificados, mapas y contexto cultural para cada plato típico.
Descargar la appDescarga gratis
Lleva Trouvenir contigo
iOS y Android. Gratis.
Privacidad primeroSincronización entre dispositivosFunciona sin conexión