Ensalada de estocafiso con patatas, alcaparras y aceitunas

La ensalada de estocafiso con patatas, alcaparras y aceitunas se presenta como un plato sencillo pero luminoso: bocados claros de estocafiso se entrelazan con patatas suaves, salpicados por el verde intenso de las aceitunas y las alcaparras sabrosas. El aroma es el del aceite de oliva virgen extra y del mar, con notas frescas y salobres. La textura alterna la fibra delicada del pescado con la cremosidad de las patatas. Servida tibia o fría, es un plato convivial, perfecto para almuerzos ligeros o como segundo plato veraniego.