Rollitos de pez espada a la reggina

Los rollitos de pez espada a la reggina son pequeños rollos dorados y aromáticos, preparados con finas lonchas de pez espada enrolladas alrededor de un relleno aromático de pan rallado tostado, pecorino, alcaparras y perejil. Durante la cocción desprenden el aroma del mar y de las hierbas mediterráneas, mientras la superficie se vuelve ligeramente crujiente y el interior permanece tierno y jugoso. El sabor está equilibrado entre el toque salado, la frescura herbácea y la delicadeza del pescado. A menudo se sirven como segundo plato ligero en las trattorias del Estrecho, sobre todo en las noches de verano.