Plato típico de Alghero
Langosta a la catalana (langosta algheresa)
La langosta a la catalana se presenta en un plato amplio, con la carne blanca y firme de la langosta cortada en medallones y colocada sobre una base fresca de tomates maduros y cebolla finamente cortada. El aroma es el del aceite de oliva virgen extra y el mar, con ligeras notas cítricas. El contraste entre la delicada dulzura de la langosta y la frescura crujiente de las verduras crea un equilibrio elegante. Es un plato veraniego por excelencia, a menudo servido como segundo plato importante en cenas junto al mar.
Temporada: Estate€40–80
Por qué importa
En Alghero la langosta a la catalana es mucho más que una receta: es el símbolo gastronómico de la ciudad. Cuenta la historia del vínculo con Cataluña y del largo dominio aragonés, que dejó huellas profundas en la lengua, la cultura y la cocina local. Comerla aquí significa saborear una parte esencial de la identidad de la Riviera del Corallo.
Historia y origen
La receta nace del encuentro entre la pesca del mar de Alghero y la tradición culinaria catalana traída por los aragoneses a partir del siglo XIV. Con el tiempo la preparación se ha simplificado, destacando la langosta local con pocos ingredientes crudos y frescos. Hoy es el plato celebratorio de la ciudad, protagonista en los restaurantes históricos y en las ocasiones especiales.
Ingredientes típicos
aragostapomodoricipollaolio extravergine d’olivalimonesale
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