Seuppa à la Valpellinentze

La Seuppa à la Valpellinentze es una sopa de montaña compacta y dorada, servida humeante en una fuente gratinada. Capas de pan duro se alternan con col rizada estofada y generosas lonchas de Fontina DOP que, en el horno, se funden creando una corteza rica y aromática. El caldo caliente empapa el pan volviéndolo suave y envolvente, mientras que el queso aporta una nota intensa y láctica. Es un plato contundente, perfecto para calentar las noches frías o como primer plato robusto de la tradición alpina.