Strudel de manzana del Alto Adige (Apfelstrudel)

El strudel de manzana del Alto Adige se presenta como un rollo dorado de masa finísima, casi traslúcida, que encierra un relleno aromático de manzanas, pasas y canela. Al cortarlo desprende aromas cálidos y afrutados, con la dulzura de las manzanas equilibrada por la nota especiada y el ligero crujido de los piñones y del pan rallado tostado. La textura alterna la fragilidad de la masa con un corazón suave y jugoso. En Bolzano se sirve a menudo tibio, al final de la comida o durante la merienda, a veces acompañado de azúcar glas o salsa de vainilla.