Lagane e ceci
Le lagane e ceci sono un primo piatto rustico e avvolgente: larghe strisce di pasta fresca, simili a tagliatelle spesse e irregolari, si intrecciano a ceci morbidi e profumati. Il condimento, semplice ma intenso, unisce olio extravergine d’oliva, aglio e spesso un tocco di peperoncino che scalda il palato. La consistenza è corposa e vellutata, con la pasta ruvida che trattiene il brodo dei legumi. È il piatto che profuma di cucina domestica e di tavole condivise nelle giornate più fresche.
Por qué importa
Nell’entroterra catanzarese le lagane e ceci rappresentano l’essenza della cucina contadina: pochi ingredienti locali trasformati in un piatto nutriente e identitario. È una ricetta che racconta la sobrietà e l’ingegno delle famiglie rurali della Calabria, dove la pasta fatta a mano e i legumi erano protagonisti della dieta quotidiana.
Historia y origen
Le lagane hanno origini antichissime, già citate nella tradizione gastronomica dell’Italia meridionale e persino nella cultura romana. In Calabria la pasta fresca tagliata a strisce larghe veniva preparata in casa e unita ai ceci, legume resistente e facile da conservare. Nel tempo la ricetta è rimasta quasi immutata, custodita nelle cucine familiari e nelle trattorie dell’entroterra.
Ingredientes típicos
Encuéntralo en la app Trouvenir
Restaurantes verificados, mapas y contexto cultural para cada plato local.
Descargar la appVive Lagane e ceci mientras viajas
Encuentra los restaurantes más auténticos, conoce las raíces de la receta y guarda tu ruta gastronómica por Italia.
- Trattorias verificadas
- Disponibilidad estacional
- Contexto cultural
Gratis · iOS y Android · Sin suscripción
Preguntas sobre Lagane e ceci
¿Qué es Lagane e ceci?
Le lagane e ceci sono un primo piatto rustico e avvolgente: larghe strisce di pasta fresca, simili a tagliatelle spesse e irregolari, si intrecciano a ceci morbidi e profumati. Il condimento, semplice ma intenso, unisce olio extravergine d’oliva, aglio e spesso un tocco di peperoncino che scalda il palato. La consistenza è corposa e vellutata, con la pasta ruvida che trattiene il brodo dei legumi. È il piatto che profuma di cucina domestica e di tavole condivise nelle giornate più fresche.
¿Dónde comer Lagane e ceci en Catanzaro?
Busque trattorias y restaurantes tradicionales en el centro histórico de Catanzaro.
¿Cuáles son los ingredientes de Lagane e ceci?
Los ingredientes principales de Lagane e ceci son: lagane (pasta fresca di semola), ceci, olio extravergine d'oliva, aglio, peperoncino.
¿Cuánto cuesta Lagane e ceci en Catanzaro?
El precio de Lagane e ceci en Catanzaro es típicamente €6–10.
Porta Trouvenir con te
iOS e Android. Download gratuito, Premium con un unico pagamento. Niente abbonamento.