Plato típico de Catanzaro
Pitta cu morzeddhu
La Pitta cu morzeddhu es un bocadillo robusto y muy aromático: una pitta redonda y suave se abre y se rellena con el célebre morzello, un estofado oscuro y especiado de vísceras cocidas lentamente en tomate. La salsa densa impregna el pan, mientras el chile picante y el orégano desprenden un aroma intenso y picante. El resultado es jugoso, rústico y profundamente sabroso. En Catanzaro se come a menudo a la hora del almuerzo o como un contundente street food en las históricas morzellerie.
Temporada: Tutto l'anno€5–8
Por qué importa
Es uno de los símbolos gastronómicos absolutos de Catanzaro. La Pitta cu morzeddhu cuenta la historia de la cocina popular de la ciudad y de la tradición de las "morzellerie", locales históricos donde este bocadillo se prepara y se consume desde hace generaciones. Para muchos habitantes de Catanzaro es un ritual cotidiano y una señal de identidad urbana.
Historia y origen
El morzello nació como un plato humilde de la cocina campesina y obrera, preparado con las partes menos nobles de la ternera cocidas durante mucho tiempo en salsa de tomate y chile picante. En Catanzaro se desarrolló la costumbre de servirlo dentro de la pitta, un pan local redondo y compacto que retiene la salsa sin romperse. Con el tiempo esta combinación se convirtió en el bocadillo símbolo de la ciudad, difundido en las históricas tiendas llamadas morzellerie.
Ingredientes típicos
pitta catanzaresetrippa e frattaglie di vitellopassata di pomodoropeperoncino piccanteoriganoalloro
10 restaurantes verificados
Dónde comer Pitta cu morzeddhu en Catanzaro
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