Plat typique de Catanzaro

Pitta cu morzeddhu

La Pitta cu morzeddhu è un panino robusto e profumatissimo: una pitta rotonda e morbida viene aperta e riempita con il celebre morzello, uno stufato scuro e speziato di frattaglie cotte lentamente nel pomodoro. Il sugo denso impregna il pane, mentre peperoncino e origano sprigionano un aroma intenso e piccante. Il risultato è succoso, rustico e profondamente saporito. A Catanzaro si mangia spesso a pranzo o come street food sostanzioso nelle storiche morzellerie.

Saison: Tutto l'anno€5–8

Pourquoi c'est important

È uno dei simboli gastronomici assoluti di Catanzaro. La Pitta cu morzeddhu racconta la cucina popolare della città e la tradizione delle "morzellerie", locali storici dove questo panino viene preparato e consumato da generazioni. Per molti catanzaresi è un rito quotidiano e un segno di identità urbana.

Histoire et origine

Il morzello nasce come piatto povero della cucina contadina e operaia, preparato con le parti meno nobili del vitello cotte a lungo in salsa di pomodoro e peperoncino. A Catanzaro si è sviluppata l'abitudine di servirlo dentro la pitta, un pane locale rotondo e compatto che trattiene il sugo senza rompersi. Nel tempo questo abbinamento è diventato il panino simbolo della città, diffuso nelle storiche botteghe chiamate morzellerie.

Ingrédients typiques

pitta catanzaresetrippa e frattaglie di vitellopassata di pomodoropeperoncino piccanteoriganoalloro

10 restaurants vérifiés

Où manger Pitta cu morzeddhu à Catanzaro

Trattoria Salvatore Talarico

Via Alessandro Turco, 16, 88100 Catanzaro · Catanzaro

Considerata l'ultima vera 'putica' (osteria tradizionale) rimasta a Catanzaro, è un'istituzione dal 1972. Gestita oggi dalle figlie del fondatore, Rita e Giuseppina, è celebre per il suo morzello preparato rigorosamente secondo l'antica ricetta, servito già dalle 10 del mattino per rispettare la tradizione dello spuntino dei lavoratori.

Trattoria La Vecchia Posta

Viale degli Angioini, 81, 88100 Catanzaro (Quartiere Sala) · Catanzaro

Situata nello storico rione Sala, questa trattoria occupa i locali di un vecchio ufficio postale. È nota per la dedizione alla cucina 'povera' catanzarese. Il proprietario Marco continua la tradizione della pitta cu morzeddhu servendo un prodotto verace, piccante al punto giusto e molto apprezzato dai residenti per la qualità delle materie prime.

Locanda C'era una Volta

Via San Giorgio, 4, 88100 Catanzaro · Catanzaro

Questo locale, situato in un edificio d'epoca restaurato nel centro, riesce a coniugare un ambiente più curato con l'assoluta fedeltà alla tradizione gastronomica. È molto rinomato per il morzello servito nella tipica pitta a ruota, celebrato per l'equilibrio tra la piccantezza del peperoncino e l'aroma dell'origano selvatico.

Osteria Trattoria da Pepè (Il Rosso)

Salita del Rosario, 28, 88100 Catanzaro Centro · Catanzaro

Conosciuta storicamente come la trattoria di 'Pepè il Rosso', è una delle tappe obbligate per chi cerca il morzello autentico nel centro città. È un locale piccolo e accogliente dove la 'tiana' (il pentolone di rame) è protagonista, sprigionando profumi che invitano i passanti a fermarsi per un quarto di pitta ben inzuppato.

Trattoria da Salvatore

Via De Grazia, 15, 88100 Catanzaro CZ · Catanzaro

Considerata una vera istituzione cittadina, questa trattoria è il punto di riferimento per il 'Morzello Illustre'. Il locale conserva l'atmosfera delle antiche taverne e serve il piatto rigorosamente dentro la pitta artigianale, seguendo la ricetta lenta e tradizionale.

Osteria del Vicolo

Vico I degli Argento, 10, 88100 Catanzaro CZ · Catanzaro

Situata nel cuore pulsante del centro storico, questa osteria è celebre per la qualità delle materie prime e per il rispetto dei tempi di cottura delle frattaglie. La pitta viene servita calda e croccante, ben imbevuta del sugo piccante del morzello.

Trattoria da Talarico

Via Francesco Acri, 1, 88100 Catanzaro CZ · Catanzaro

Storico ritrovo per i lavoratori e gli amanti della cucina povera ma genuina. È noto per la generosità delle porzioni e per la consistenza verace del morzello, preparato con il giusto equilibrio di peperoncino calabrese e interiora selezionate.

U Morzeddharu (Morzelleria da Giuseppe)

Via Francesco Acri, 14, 88100 Catanzaro CZ · Catanzaro

Un locale quasi interamente dedicato alla cultura del morzello. Qui il rito della pitta cu morzeddhu viene celebrato ogni giorno; Giuseppe è un custode della tradizione che serve il piatto direttamente dalla 'quadara' (pentola tradizionale).

Peppe 'u Russu

Via Orti, 22, 88100 Catanzaro CZ (Località Gagliano) · Catanzaro

Situato nel quartiere storico di Gagliano, è una delle tappe obbligatorie per chi cerca il morzello più autentico. Peppe 'u Russu è una figura leggendaria a Catanzaro per la sua dedizione alla ricetta originale e per la qualità del condimento.

Vecchia Catanzaro

Discesa Cavour, 6, 88100 Catanzaro · Catanzaro

Una locanda nel cuore del centro storico che ha come missione la salvaguardia dei sapori antichi. Sebbene serva anche pizza, il morzello è definito 'Sua Maestà' nel loro menù. La cucina è affidata a cuoche locali che seguono metodi artigianali e ricette tramandate, garantendo un'esperienza che richiama il calore delle case calabresi.

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FAQ

Questions sur Pitta cu morzeddhu

Qu'est-ce que Pitta cu morzeddhu ?

Où manger Pitta cu morzeddhu à Catanzaro ?

Trouvenir a vérifié 10 restaurants à Catanzaro pour goûter Pitta cu morzeddhu de façon authentique.

Quels sont les ingrédients de Pitta cu morzeddhu ?

Les principaux ingrédients de Pitta cu morzeddhu sont : pitta catanzarese, trippa e frattaglie di vitello, passata di pomodoro, peperoncino piccante, origano.

Combien coûte Pitta cu morzeddhu à Catanzaro ?

Le prix de Pitta cu morzeddhu à Catanzaro est généralement €5–8.

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