Pappa al pomodoro
La pappa al pomodoro si presenta come una crema densa e rustica, di un rosso caldo punteggiato dal verde del basilico fresco e dall’oro dell’olio extravergine. Al cucchiaio è morbida e avvolgente, con la grana del pane che assorbe il pomodoro maturo creando una consistenza vellutata ma corposa. Il sapore è pieno, fragrante di aglio e basilico, con la dolcezza del pomodoro equilibrata dall’olio toscano. A Firenze si gusta soprattutto come primo piatto semplice e confortante.
Por qué importa
La pappa al pomodoro incarna l’anima domestica della cucina fiorentina: essenziale, ingegnosa e profondamente legata al territorio. È uno dei simboli della tradizione del recupero, dove il pane sciocco raffermo diventa protagonista. Per i fiorentini rappresenta la memoria della tavola di casa e della cucina contadina toscana.
Historia y origen
Il piatto nasce nella tradizione contadina toscana come ricetta di recupero per riutilizzare il pane raffermo, base fondamentale dell’alimentazione locale. Con l’arrivo e la diffusione del pomodoro tra XVIII e XIX secolo, la preparazione si consolidò nella forma attuale. Nel Novecento è diventata celebre anche nella cultura popolare italiana grazie alla canzone "Viva la pappa col pomodoro" legata allo sceneggiato televisivo su Gian Burrasca.
Ingredientes típicos
Encuéntralo en la app Trouvenir
Restaurantes verificados, mapas y contexto cultural para cada plato local.
Descargar la appVive Pappa al pomodoro mientras viajas
Encuentra los restaurantes más auténticos, conoce las raíces de la receta y guarda tu ruta gastronómica por Italia.
- Trattorias verificadas
- Disponibilidad estacional
- Contexto cultural
Gratis · iOS y Android · Sin suscripción
Preguntas sobre Pappa al pomodoro
¿Qué es Pappa al pomodoro?
La pappa al pomodoro si presenta come una crema densa e rustica, di un rosso caldo punteggiato dal verde del basilico fresco e dall’oro dell’olio extravergine. Al cucchiaio è morbida e avvolgente, con la grana del pane che assorbe il pomodoro maturo creando una consistenza vellutata ma corposa. Il sapore è pieno, fragrante di aglio e basilico, con la dolcezza del pomodoro equilibrata dall’olio toscano. A Firenze si gusta soprattutto come primo piatto semplice e confortante.
¿Dónde comer Pappa al pomodoro en Firenze?
Busque trattorias y restaurantes tradicionales en el centro histórico de Firenze.
¿Cuáles son los ingredientes de Pappa al pomodoro?
Los ingredientes principales de Pappa al pomodoro son: pane toscano raffermo, pomodori maturi o passata di pomodoro, aglio, basilico fresco, olio extravergine d'oliva.
¿Cuánto cuesta Pappa al pomodoro en Firenze?
El precio de Pappa al pomodoro en Firenze es típicamente €6–10.
Porta Trouvenir con te
iOS e Android. Download gratuito, Premium con un unico pagamento. Niente abbonamento.