Plato típico de Lecce
Ciceri e tria
Ciceri e tria es un plato rústico y reconfortante de la cocina de Lecce: garbanzos cremosos y perfumados con aceite de oliva virgen extra se encuentran con la tria, una pasta de sémola hecha a mano. Parte de la pasta se cuece y queda suave, y otra parte se fríe hasta volverse dorada y crujiente, creando un contraste irresistible. El resultado es un primer plato cálido, fragante y profundamente sabroso, a menudo servido como plato principal en las trattorias del Salento.
Temporada: Tutto l'anno€8–14
Por qué importa
En Lecce representa la cocina campesina y la memoria doméstica del Salento. Es uno de los platos símbolo de la ciudad porque une ingredientes sencillos con una técnica antigua, transmitida de generación en generación. Aún hoy está presente en las fiestas populares y en los menús de las osterias históricas.
Historia y origen
Los orígenes se remontan al menos a la Edad Media y probablemente reflejan influencias mediterráneas y árabes en la pasta llamada “tria”. Documentos y tradiciones locales hablan de una preparación humilde pero ingeniosa, en la que una parte de la pasta se freía para añadir textura y sabor. Con el tiempo, la receta ha permanecido sorprendentemente fiel a la versión original.
Ingredientes típicos
cecipasta di semola (tria)olio extravergine d'olivaaglioalloro
Encuéntralo en la app Trouvenir
Restaurantes verificados, mapas y contexto cultural para cada plato típico.
Descargar la appDescarga gratis
Lleva Trouvenir contigo
iOS y Android. Gratis.
Privacidad primeroSincronización entre dispositivosFunciona sin conexión