Friselline salentinas en Lecce

Las friselline salentinas son pequeños anillos de pan tostado, secos y muy crujientes, típicos de la tradición del Salento y por tanto también de la mesa de Lecce. Se preparan con harina de trigo duro y se hornean dos veces, un proceso que las vuelve duras y capaces de conservarse durante mucho tiempo. Antes de comerlas se humedecen rápidamente con agua para ablandarlas y luego se aliñan con tomate fresco, aceite de oliva virgen extra, sal y a menudo orégano. El resultado es un plato sencillo pero intensamente mediterráneo, ligado a la estacionalidad y a los productos locales.

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Dónde

Dónde encontrar Friselline salentinas en Lecce

Las friselline se encuentran fácilmente en hornos tradicionales, panaderías de barrio y pequeñas tiendas de alimentación de Lecce. Muchas tiendas de productos típicos salentinos también las venden en envases pensados para viajeros. Durante el verano aparecen a menudo en los mercados locales y en las tiendas del centro histórico, junto a otros productos de despensa como aceite, conservas y taralli.

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