Stocco a la messinese

El stocco a la messinese es un stoccafisso suave y jugoso, cocinado lentamente en una salsa roja aromática de tomate, apio y alcaparras. Las patatas absorben el intenso sabor del mar y de la salsa, mientras que las aceitunas aportan notas salinas y profundas. El resultado es un plato rico, rústico y aromático, donde el pescado se deshace en grandes lascas blancas. En Messina suele ser protagonista de almuerzos familiares y mesas festivas.