Fagiolina del Trasimeno con aceite de oliva virgen extra
Minúsculas alubias de colores que van del crema al rosado, la Fagiolina del Trasimeno aparece en el plato como un mosaico delicado y rústico. Tras una lenta cocción conserva una textura tierna pero firme y un sabor sorprendentemente fino, casi mantecoso. Se sirve simplemente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra de Umbría y una pizca de sal, a menudo como entrante o guarnición. Es un plato esencial que realza la pureza de la legumbre y la calidad del aceite local.
Por qué importa
Para el territorio de Perugia y del Lago Trasimeno, la fagiolina es un pequeño tesoro agrícola. Cultivada en cantidades muy limitadas y a menudo recolectada a mano, representa la continuidad de una antigua tradición campesina y la biodiversidad agrícola de Umbría. Servirla con simple aceite de oliva virgen extra es un gesto identitario: pocos ingredientes y el máximo respeto por la materia prima.
Historia y origen
La Fagiolina del Trasimeno se cultiva desde hace siglos en las tierras que rodean el lago, probablemente introducida tras la llegada de las legumbres americanas en el siglo XVI. Las familias campesinas han conservado a lo largo del tiempo las semillas y las técnicas de cultivo tradicionales, manteniendo viva una variedad rarísima. Hoy está protegida como Presidio Slow Food y es un símbolo de la agricultura a pequeña escala del territorio.
Ingredientes típicos
Encuéntralo en la app Trouvenir
Restaurantes verificados, mapas y contexto cultural para cada plato local.
Descargar la appVive Fagiolina del Trasimeno con aceite de oliva virgen extra mientras viajas
Encuentra los restaurantes más auténticos, conoce las raíces de la receta y guarda tu ruta gastronómica por Italia.
- Trattorias verificadas
- Disponibilidad estacional
- Contexto cultural
Gratis · iOS y Android · Sin suscripción
Preguntas sobre Fagiolina del Trasimeno con aceite de oliva virgen extra
¿Qué es Fagiolina del Trasimeno con aceite de oliva virgen extra?
Minúsculas alubias de colores que van del crema al rosado, la Fagiolina del Trasimeno aparece en el plato como un mosaico delicado y rústico. Tras una lenta cocción conserva una textura tierna pero firme y un sabor sorprendentemente fino, casi mantecoso. Se sirve simplemente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra de Umbría y una pizca de sal, a menudo como entrante o guarnición. Es un plato esencial que realza la pureza de la legumbre y la calidad del aceite local.
¿Dónde comer Fagiolina del Trasimeno con aceite de oliva virgen extra en Perugia?
Busque trattorias y restaurantes tradicionales en el centro histórico de Perugia.
¿Cuáles son los ingredientes de Fagiolina del Trasimeno con aceite de oliva virgen extra?
Los ingredientes principales de Fagiolina del Trasimeno con aceite de oliva virgen extra son: Fagiolina del Trasimeno, olio extravergine d’oliva umbro, sale.
¿Cuánto cuesta Fagiolina del Trasimeno con aceite de oliva virgen extra en Perugia?
El precio de Fagiolina del Trasimeno con aceite de oliva virgen extra en Perugia es típicamente €6–10.
Porta Trouvenir con te
iOS e Android. Download gratuito, Premium con un unico pagamento. Niente abbonamento.