Pesce spada alla ghiotta
Tranci di pesce spada rosolati e poi avvolti in un sugo profumato di pomodoro, olive, capperi e aromi mediterranei. Il piatto si presenta rustico e brillante, con il rosso del pomodoro che avvolge la carne compatta e chiara del pesce. Il sapore è intenso ma equilibrato: salmastro, leggermente acidulo e profondamente marino. Servito caldo come secondo, racconta tutta la cucina di costa dello Stretto.
Por qué importa
Il pesce spada è uno dei simboli gastronomici dello Stretto di Messina e della tradizione marinara di Reggio Calabria. La preparazione "alla ghiotta" riflette la cucina domestica reggina, fatta di ingredienti semplici ma saporiti che esaltano il pescato locale. È un piatto che rappresenta il legame storico tra la città, il mare e la pesca del pesce spada.
Historia y origen
La preparazione alla ghiotta nasce nelle cucine popolari delle comunità costiere dello Stretto, dove il pesce spada veniva cucinato con ciò che era facilmente disponibile: pomodori, olive, capperi e olio d'oliva. Nel tempo la ricetta si è arricchita con varianti locali, come l'aggiunta di patate o sedano. Rimane però fedele alla sua origine: una cucina marinara semplice che valorizza il pescato fresco.
Ingredientes típicos
Encuéntralo en la app Trouvenir
Restaurantes verificados, mapas y contexto cultural para cada plato local.
Descargar la appVive Pesce spada alla ghiotta mientras viajas
Encuentra los restaurantes más auténticos, conoce las raíces de la receta y guarda tu ruta gastronómica por Italia.
- Trattorias verificadas
- Disponibilidad estacional
- Contexto cultural
Gratis · iOS y Android · Sin suscripción
Preguntas sobre Pesce spada alla ghiotta
¿Qué es Pesce spada alla ghiotta?
Tranci di pesce spada rosolati e poi avvolti in un sugo profumato di pomodoro, olive, capperi e aromi mediterranei. Il piatto si presenta rustico e brillante, con il rosso del pomodoro che avvolge la carne compatta e chiara del pesce. Il sapore è intenso ma equilibrato: salmastro, leggermente acidulo e profondamente marino. Servito caldo come secondo, racconta tutta la cucina di costa dello Stretto.
¿Dónde comer Pesce spada alla ghiotta en Reggio Calabria?
Busque trattorias y restaurantes tradicionales en el centro histórico de Reggio Calabria.
¿Cuáles son los ingredientes de Pesce spada alla ghiotta?
Los ingredientes principales de Pesce spada alla ghiotta son: pesce spada, pomodori, capperi, olive, olio extravergine d'oliva.
¿Cuánto cuesta Pesce spada alla ghiotta en Reggio Calabria?
El precio de Pesce spada alla ghiotta en Reggio Calabria es típicamente €12–20.
Porta Trouvenir con te
iOS e Android. Download gratuito, Premium con un unico pagamento. Niente abbonamento.