Pesce spada alla ghiotta
📍 Reggio Calabria
💶 €12–20
Cos'è Pesce spada alla ghiotta
Tranci di pesce spada rosolati e poi avvolti in un sugo profumato di pomodoro, olive, capperi e aromi mediterranei. Il piatto si presenta rustico e brillante, con il rosso del pomodoro che avvolge la carne compatta e chiara del pesce. Il sapore è intenso ma equilibrato: salmastro, leggermente acidulo e profondamente marino. Servito caldo come secondo, racconta tutta la cucina di costa dello Stretto.
History and origins
La preparazione alla ghiotta nasce nelle cucine popolari delle comunità costiere dello Stretto, dove il pesce spada veniva cucinato con ciò che era facilmente disponibile: pomodori, olive, capperi e olio d'oliva. Nel tempo la ricetta si è arricchita con varianti locali, come l'aggiunta di patate o sedano. Rimane però fedele alla sua origine: una cucina marinara semplice che valorizza il pescato fresco.
Il pesce spada è uno dei simboli gastronomici dello Stretto di Messina e della tradizione marinara di Reggio Calabria. La preparazione "alla ghiotta" riflette la cucina domestica reggina, fatta di ingredienti semplici ma saporiti che esaltano il pescato locale. È un piatto che rappresenta il legame storico tra la città, il mare e la pesca del pesce spada.
Typical ingredients
When to eat it
Tutto l'anno
Where to eat it in Reggio Calabria
Stiamo verificando i migliori restaurants per Pesce spada alla ghiotta a Reggio Calabria. Prova trattorie e osterie nel centro storico.
Domande frequenti
Cos'è Pesce spada alla ghiotta?
Tranci di pesce spada rosolati e poi avvolti in un sugo profumato di pomodoro, olive, capperi e aromi mediterranei. Il piatto si presenta rustico e brillante, con il rosso del pomodoro che avvolge la carne compatta e chiara del pesce. Il sapore è intenso ma equilibrato: salmastro, leggermente acidulo e profondamente marino. Servito caldo come secondo, racconta tutta la cucina di costa dello Stretto.
Dove mangiare Pesce spada alla ghiotta a Reggio Calabria?
Cerca trattorie e restaurants tradizionali nel centro storico di Reggio Calabria che valorizzano i prodotti locali e le ricette della tradizione.
Quali sono gli ingredienti di Pesce spada alla ghiotta?
Gli ingredienti principali di Pesce spada alla ghiotta sono: pesce spada, pomodori, capperi, olive, olio extravergine d'oliva.
Quanto costa Pesce spada alla ghiotta a Reggio Calabria?
Il prezzo di Pesce spada alla ghiotta a Reggio Calabria è tipicamente €12–20.
Other traditional dishes in Reggio Calabria
Vuoi anche scoprire cosa portare a casa da Reggio Calabria?
I migliori souvenir di Reggio Calabria →