Typisches Gericht aus Aosta
Favò di Ozein
Der Favò di Ozein ist eine rustikale und großzügige Suppe mit warmer, goldener Farbe, in der langsam gekochte Saubohnen mit altbackenem Brot und lokalen Käsesorten verschmelzen. Die Konsistenz ist dicht und samtig, fast cremig, mit herzhaften und milchigen Noten, die an die Bergküchen erinnern. Der Duft ist der von Kräutern, Brühe und Brot, das langsam im Teller zerfällt. Ein wohltuendes Gericht, perfekt, um lange alpine Abende zu wärmen.
Saison: Autunno-Inverno