Reginelle-Sesamkekse in Messina

Reginelle stehen für die alltägliche Seite der sizilianischen Patisserie – fern von monumentalen Festdesserts, aber tief im häuslichen Leben verwurzelt. Der Sesam erinnert an das lange landwirtschaftliche und kulturelle Erbe der arabischen Präsenz auf Sizilien, die viele Zutaten einführte und verbreitete, die noch heute zentral für die lokale Küche sind. Diese Kekse gehören typischerweise zur heimischen Vorratskammer: Sie halten lange, lassen sich leicht teilen und begleiten einfache Momente wie das Frühstück oder die Zeit nach dem Abendessen. In diesem Sinne erzählen sie von einer Esskultur, die eher aus wiederholten Gesten und überlieferten Rezepten besteht als aus feierlichen Anlässen.