Torcolo di San Costanzo

Der Torcolo di San Costanzo ist ein goldbrauner, duftender Ringkuchen, gesprenkelt mit dunklen Rosinen, knackigen Pinienkernen und kleinen bernsteinfarbenen kandierten Früchten. Die leicht karamellisierte Oberfläche bildet einen schönen Kontrast zu der weichen, aromatischen Krume, die von Anis- und Zitrusnoten durchzogen ist. Beim Anschneiden verströmt er ein warmes, festliches Aroma, typisch für die umbrischen Küchen im Winter. Genossen wird er vor allem zum Frühstück oder am Ende einer Mahlzeit, oft begleitet von einem Glas Vinsanto oder einem Kaffee.