€12-€40Vermouth di Torino in Turin
KI-Zusammenfassung
Vermouth di Torino ist eines der elegantesten Symbole der italienischen Aperitifkultur und entstand Ende des 18. Jahrhunderts im Herzen der savoyischen Stadt. Mit Kräutern und Gewürzen – darunter das Absinthkraut, das ihm seinen Namen gibt – aromatisiert, erzählt er von einer Tradition, die Turin zu einem weltweiten Bezugspunkt für diesen Stil von Likörwein gemacht hat. Eine Flasche mit nach Hause zu nehmen bedeutet, ein Stück der Geschichte der Turiner Cafés zu bewahren – voller Begegnungen, Gespräche und geselliger Rituale. Pur oder in einem großen Klassiker wie dem Negroni genossen, ist er eine Reiseerinnerung, die im Glas weiterlebt.
- Da assaggiare
- Aperitivo italiano
- Per cocktail classici
- Tradizione torinese
Redaktionell geprüftgastronomia
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Das Produkt
Was Vermouth di Torino ist
Vermouth di Torino ist ein mit Kräutern, Gewürzen und vor allem mit Absinthkraut (Artemisia) aromatisierter Wein – der Zutat, die ihm auch seinen Namen gibt. Er entstand als verstärkter und gewürzter Wein mit einem Profil, das von süß bis trocken reichen kann, aber immer von einer ausgeprägten aromatischen Note geprägt ist. Die ikonischste Farbe ist das dunkle Bernsteinrot des roten Wermuts, auch wenn es ebenso weiße und bernsteinfarbene Varianten gibt. Traditionell wird er als Aperitif getrunken oder als Basis für klassische Cocktails wie den Negroni oder den Martini verwendet. Die Bezeichnung „Vermouth di Torino“ ist heute als geografische Angabe anerkannt und schützt einen historischen Stil, der mit der Stadt verbunden ist.
Die Wurzeln
Herkunft und Geschichte
Die moderne Geschichte des Turiner Wermuts wird meist auf das Jahr 1786 zurückgeführt, als Antonio Benedetto Carpano begann, in seinem Geschäft gegenüber dem Palazzo Reale einen aromatisierten Wein herzustellen und auszuschenken. Der Erfolg kam schnell, und das Getränk wurde sowohl am savoyischen Hof als auch bei den Gästen der städtischen Cafés beliebt. Im Laufe des 19. Jahrhunderts entwickelten mehrere Turiner Unternehmen eigene Rezepturen und industrialisierten die Produktion, wodurch Wermut zu einem weltweit exportierten Produkt wurde. Mit der Zeit wurde der Stil „di Torino“ zu einer anerkannten Referenz, die heute durch eine spezifische geografische Angabe geschützt ist.
Vermouth di Torino erzählt von einer Stadt, die es verstanden hat, einen aromatisierten Wein zu einem globalen Produkt zu machen, ohne die Verbindung zu ihrem Gebiet zu verlieren. Er verkörpert die Idee des Aperitifs als Moment der Begegnung und des Gesprächs. Zugleich ist er ein Beispiel dafür, wie handwerkliche Tradition, alpine Kräuter und urbane Kultur in einem einzigen Getränk zusammenfinden können.
Wo kaufen
Wo man Vermouth di Torino in Turin findet
In Turin findet man ihn leicht in historischen Weinhandlungen, in Gourmetläden und in den spezialisierten Abteilungen der städtischen Gastronomien. Viele piemontesische Destillerien und Traditionsmarken verkaufen ihn direkt in ihren eigenen Geschäften oder in Museumsshops, die der Wermutkultur gewidmet sind. Auch in den historischen Bars der Stadt ist er sehr präsent, wo man ihn vor dem Kauf einer Flasche probieren kann. In den Läden der Altstadt und auf Feinschmeckermärkten wie dem Mercato Centrale oder bei Eataly wird er häufig in handwerklichen Versionen oder von kleinen Produzenten angeboten.
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