Sepien in schwarzer Tinte mit Polenta

Sepien in schwarzer Tinte mit Polenta sind ein Gericht von tiefer, glänzender, fast samtiger Farbe, bei dem die Weichtiere langsam in ihrer eigenen natürlichen Tinte geschmort werden. Die dunkle Sauce umhüllt zarte Stücke von Sepia mit intensivem, leicht eisenhaltigem Meeresgeschmack, der durch die Süße der Zwiebel ausbalanciert wird. Daneben nimmt die weiche, dampfende Polenta die Sauce auf und schafft einen cremigen, wohltuenden Kontrast. Es ist ein reichhaltiges, umhüllendes Hauptgericht, typisch für die authentischsten venezianischen Tafeln.