Rollitos de pez espada a la siciliana

Los rollitos de pez espada a la siciliana son pequeños rollos dorados y aromáticos, preparados con finas lonchas de pez espada envueltas alrededor de un relleno aromático de pan rallado tostado, hierbas frescas, piñones y pasas. La cocción a la parrilla o al horno deja el exterior ligeramente crujiente mientras el interior permanece tierno y sabroso. El sabor es un equilibrio típicamente siciliano entre el mar, los cítricos, notas herbáceas y un leve dulzor. Se disfrutan sobre todo como segundo plato de pescado, a menudo durante almuerzos veraniegos cerca de la costa.