Zuppa di pesce dello Stretto
Una zuppa di mare profonda e profumata, dove il rosso del pomodoro avvolge tranci di pesce spada, scorfano e molluschi appena aperti. Il brodo è intenso, iodato, arricchito da aglio, olio extravergine e un tocco di peperoncino che scalda il palato. I pezzi di pesce restano morbidi e succosi, mentre il fondo invita a essere raccolto con pane tostato. È il piatto che arriva fumante in tavola durante una cena sul lungomare, con il profumo dello Stretto nell’aria.
Por qué importa
La zuppa di pesce dello Stretto racconta il rapporto antico tra Reggio Calabria e il suo mare. Riunisce in un solo piatto le specie pescate tra le correnti di Scilla e Cariddi, trasformando il pescato quotidiano in una preparazione conviviale e generosa. Nei ristoranti del lungomare è un simbolo della cucina marinara reggina.
Historia y origen
Nasce dalla tradizione dei pescatori dello Stretto, che cucinavano in pentola il pesce meno pregiato o rimasto invenduto insieme a pomodoro e aromi. Con il tempo la ricetta si è arricchita includendo specie più pregiate come il pesce spada e una maggiore varietà di molluschi. Oggi è diventata una specialità dei ristoranti di pesce di Reggio Calabria.
Ingredientes típicos
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Preguntas sobre Zuppa di pesce dello Stretto
¿Qué es Zuppa di pesce dello Stretto?
Una zuppa di mare profonda e profumata, dove il rosso del pomodoro avvolge tranci di pesce spada, scorfano e molluschi appena aperti. Il brodo è intenso, iodato, arricchito da aglio, olio extravergine e un tocco di peperoncino che scalda il palato. I pezzi di pesce restano morbidi e succosi, mentre il fondo invita a essere raccolto con pane tostato. È il piatto che arriva fumante in tavola durante una cena sul lungomare, con il profumo dello Stretto nell’aria.
¿Dónde comer Zuppa di pesce dello Stretto en Reggio Calabria?
Busque trattorias y restaurantes tradicionales en el centro histórico de Reggio Calabria.
¿Cuáles son los ingredientes de Zuppa di pesce dello Stretto?
Los ingredientes principales de Zuppa di pesce dello Stretto son: scorfano, pesce spada, cozze, vongole, pomodoro.
¿Cuánto cuesta Zuppa di pesce dello Stretto en Reggio Calabria?
El precio de Zuppa di pesce dello Stretto en Reggio Calabria es típicamente €18–30.
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