Sopa de pescado del Estrecho

Una sopa de mar profunda y perfumada, donde el rojo del tomate envuelve trozos de pez espada, rascacio y moluscos recién abiertos. El caldo es intenso, yodado, enriquecido con ajo, aceite de oliva virgen extra y un toque de guindilla que calienta el paladar. Los trozos de pescado quedan tiernos y jugosos, mientras el fondo invita a recogerse con pan tostado. Es el plato que llega humeante a la mesa durante una cena en el paseo marítimo, con el aroma del Estrecho en el aire.