Zuppa di pesce dello Stretto
Una zuppa di mare profonda e profumata, dove il rosso del pomodoro avvolge tranci di pesce spada, scorfano e molluschi appena aperti. Il brodo è intenso, iodato, arricchito da aglio, olio extravergine e un tocco di peperoncino che scalda il palato. I pezzi di pesce restano morbidi e succosi, mentre il fondo invita a essere raccolto con pane tostato. È il piatto che arriva fumante in tavola durante una cena sul lungomare, con il profumo dello Stretto nell’aria.
Pourquoi c'est important
La zuppa di pesce dello Stretto racconta il rapporto antico tra Reggio Calabria e il suo mare. Riunisce in un solo piatto le specie pescate tra le correnti di Scilla e Cariddi, trasformando il pescato quotidiano in una preparazione conviviale e generosa. Nei ristoranti del lungomare è un simbolo della cucina marinara reggina.
Histoire et origine
Nasce dalla tradizione dei pescatori dello Stretto, che cucinavano in pentola il pesce meno pregiato o rimasto invenduto insieme a pomodoro e aromi. Con il tempo la ricetta si è arricchita includendo specie più pregiate come il pesce spada e una maggiore varietà di molluschi. Oggi è diventata una specialità dei ristoranti di pesce di Reggio Calabria.
Ingrédients typiques
Trouvez-le dans l'app Trouvenir
Restaurants vérifiés, cartes et contexte culturel pour chaque plat local.
Télécharger l'appVivez Zuppa di pesce dello Stretto en voyage
Trouvez les restaurants les plus authentiques, découvrez les origines de la recette et enregistrez votre itinéraire gastronomique en Italie.
- Trattorias vérifiées
- Disponibilité saisonnière
- Contexte culturel
Gratuit · iOS et Android · Sans abonnement
Questions sur Zuppa di pesce dello Stretto
Qu'est-ce que Zuppa di pesce dello Stretto ?
Una zuppa di mare profonda e profumata, dove il rosso del pomodoro avvolge tranci di pesce spada, scorfano e molluschi appena aperti. Il brodo è intenso, iodato, arricchito da aglio, olio extravergine e un tocco di peperoncino che scalda il palato. I pezzi di pesce restano morbidi e succosi, mentre il fondo invita a essere raccolto con pane tostato. È il piatto che arriva fumante in tavola durante una cena sul lungomare, con il profumo dello Stretto nell’aria.
Où manger Zuppa di pesce dello Stretto à Reggio Calabria ?
Cherchez des trattorias et restaurants traditionnels dans le centre historique de Reggio Calabria.
Quels sont les ingrédients de Zuppa di pesce dello Stretto ?
Les principaux ingrédients de Zuppa di pesce dello Stretto sont : scorfano, pesce spada, cozze, vongole, pomodoro.
Combien coûte Zuppa di pesce dello Stretto à Reggio Calabria ?
Le prix de Zuppa di pesce dello Stretto à Reggio Calabria est généralement €18–30.
Porta Trouvenir con te
iOS e Android. Download gratuito, Premium con un unico pagamento. Niente abbonamento.