Zuppa di pesce dello Stretto
Una zuppa di mare profonda e profumata, dove il rosso del pomodoro avvolge tranci di pesce spada, scorfano e molluschi appena aperti. Il brodo è intenso, iodato, arricchito da aglio, olio extravergine e un tocco di peperoncino che scalda il palato. I pezzi di pesce restano morbidi e succosi, mentre il fondo invita a essere raccolto con pane tostato. È il piatto che arriva fumante in tavola durante una cena sul lungomare, con il profumo dello Stretto nell’aria.
Why it matters
La zuppa di pesce dello Stretto racconta il rapporto antico tra Reggio Calabria e il suo mare. Riunisce in un solo piatto le specie pescate tra le correnti di Scilla e Cariddi, trasformando il pescato quotidiano in una preparazione conviviale e generosa. Nei ristoranti del lungomare è un simbolo della cucina marinara reggina.
Origin story
Nasce dalla tradizione dei pescatori dello Stretto, che cucinavano in pentola il pesce meno pregiato o rimasto invenduto insieme a pomodoro e aromi. Con il tempo la ricetta si è arricchita includendo specie più pregiate come il pesce spada e una maggiore varietà di molluschi. Oggi è diventata una specialità dei ristoranti di pesce di Reggio Calabria.
Typical ingredients
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- Verified trattorie
- Seasonal availability
- Cultural context
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Questions about Zuppa di pesce dello Stretto
What is Zuppa di pesce dello Stretto?
Una zuppa di mare profonda e profumata, dove il rosso del pomodoro avvolge tranci di pesce spada, scorfano e molluschi appena aperti. Il brodo è intenso, iodato, arricchito da aglio, olio extravergine e un tocco di peperoncino che scalda il palato. I pezzi di pesce restano morbidi e succosi, mentre il fondo invita a essere raccolto con pane tostato. È il piatto che arriva fumante in tavola durante una cena sul lungomare, con il profumo dello Stretto nell’aria.
Where to eat Zuppa di pesce dello Stretto in Reggio Calabria?
Look for traditional trattorias and restaurants in the historic centre of Reggio Calabria that value local products and traditional recipes.
What are the ingredients of Zuppa di pesce dello Stretto?
The main ingredients of Zuppa di pesce dello Stretto are: scorfano, pesce spada, cozze, vongole, pomodoro.
How much does Zuppa di pesce dello Stretto cost in Reggio Calabria?
The price of Zuppa di pesce dello Stretto in Reggio Calabria is typically €18–30.
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