Plato típico de Verona
Tortellini de Valeggio (Nodo d’Amore)
Pequeños cofres de pasta al huevo finísima, anudados con elegancia como un pañuelo de seda. Los Tortellini de Valeggio, llamados Nodo d’Amore, encierran un relleno delicado de carnes y aromas, de sabor suave y redondo. La lámina de pasta, muy ligera, casi se derrite en la boca, sobre todo cuando se envuelve en mantequilla fundida y salvia o se sumerge en un caldo claro y aromático. Es un primer plato refinado, a menudo protagonista de las comidas festivas o de las mesas dominicales veronesas.
Temporada: Tutto l'anno€12–18
Por qué importa
Para Verona y el pueblo de Valeggio sul Mincio, estos tortellini son un verdadero símbolo identitario, ligado a la célebre leyenda del Nodo d’Amore. Cada verano el pueblo celebra esta tradición con una larga mesa sobre el puente visconteo, donde miles de comensales comparten el mismo plato. El tortellino se convierte así en relato histórico, rito colectivo y orgullo gastronómico local.
Historia y origen
La tradición nace en Valeggio sul Mincio y se entrelaza con una leyenda medieval: el amor entre el capitán Malco y la ninfa Silvia, sellado por un pañuelo anudado dejado como promesa eterna. Los tortellini, finos y anudados, evocarían precisamente ese símbolo de amor. Con el tiempo la receta se consolidó en la cocina local, convirtiéndose en uno de los primeros platos más representativos de la provincia de Verona.
Ingredientes típicos
pasta all’uovo sottilissimacarne di manzo e maialeprosciutto crudoGrana Padanoburro e salvia
5 restaurantes verificados
Dónde comer Tortellini de Valeggio (Nodo d’Amore) en Verona
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