Tortellini di Valeggio (Nodo d’Amore)

Piccoli scrigni di pasta all’uovo sottilissima, annodati con eleganza come un fazzoletto di seta. I Tortellini di Valeggio, detti Nodo d’Amore, racchiudono un ripieno delicato di carni e aromi, dal gusto morbido e rotondo. La sfoglia leggerissima quasi si scioglie in bocca, soprattutto quando viene avvolta da burro fuso e salvia o immersa in un brodo limpido e profumato. È un primo piatto raffinato, spesso protagonista dei pranzi festivi o delle tavole domenicali veronesi.