Plat typique de Verona

Tortellini di Valeggio (Nodo d’Amore)

Piccoli scrigni di pasta all’uovo sottilissima, annodati con eleganza come un fazzoletto di seta. I Tortellini di Valeggio, detti Nodo d’Amore, racchiudono un ripieno delicato di carni e aromi, dal gusto morbido e rotondo. La sfoglia leggerissima quasi si scioglie in bocca, soprattutto quando viene avvolta da burro fuso e salvia o immersa in un brodo limpido e profumato. È un primo piatto raffinato, spesso protagonista dei pranzi festivi o delle tavole domenicali veronesi.

Saison: Tutto l'anno€12–18

Pourquoi c'est important

Per Verona e il borgo di Valeggio sul Mincio questi tortellini sono un vero simbolo identitario, legato alla celebre leggenda del Nodo d’Amore. Ogni estate il paese celebra questa tradizione con una lunga tavolata sul ponte visconteo, dove migliaia di commensali condividono lo stesso piatto. Il tortellino diventa così racconto storico, rito collettivo e orgoglio gastronomico locale.

Histoire et origine

La tradizione nasce a Valeggio sul Mincio e si intreccia con una leggenda medievale: l’amore tra il capitano Malco e la ninfa Silvia, suggellato da un fazzoletto annodato lasciato come promessa eterna. I tortellini, sottili e annodati, richiamerebbero proprio quel simbolo d’amore. Nel tempo la ricetta si è consolidata nella cucina locale, diventando uno dei primi piatti più rappresentativi della provincia di Verona.

Ingrédients typiques

pasta all’uovo sottilissimacarne di manzo e maialeprosciutto crudoGrana Padanoburro e salvia

5 restaurants vérifiés

Où manger Tortellini di Valeggio (Nodo d’Amore) à Verona

Antica Trattoria Pero d'Oro

Via Ponte Pignolo, 25, 37129 Verona VR · Verona

Locale storico fondato nel 1890, è un punto di riferimento per la cucina veronese autentica. È rinomato per la produzione artigianale di pasta fresca e per i Tortellini di Valeggio, preparati seguendo rigorosamente la tradizione della sfoglia sottilissima 'a velo' e il ripieno di carne brasata.

Ristorante Greppia

Vicolo Samaritana, 3, 37121 Verona VR · Verona

Situato nel cuore del centro storico dal 1954, la Greppia ha mantenuto l'eleganza sobria delle vecchie locande di una volta. I loro Tortellini di Valeggio sono celebri per la qualità delle materie prime e per il rispetto del rito del 'Nodo d'Amore', serviti rigorosamente con burro fuso e salvia.

Hostaria La Vecchia Fontanina

Piazzetta Chiavica, 5, 37121 Verona VR · Verona

Un'osteria che incarna lo spirito veronese più verace, situata vicino alle Arche Scaligere. È nota per l'eccellenza dei suoi primi piatti: i tortellini di Valeggio qui vengono celebrati per la leggerezza della pasta e l'equilibrio del ripieno, curato nei minimi dettagli secondo la leggenda del nodo di seta.

Osteria dal Cavaliere

Piazzetta Chiavica, 2, 37121 Verona VR · Verona

Piccola e accogliente osteria che punta tutto sulla qualità estrema del prodotto. I loro Tortellini di Valeggio sono considerati tra i migliori della città per la fedeltà alla ricetta originale del borgo di Valeggio sul Mincio, con una sfoglia quasi trasparente che esalta il sapore del ripieno.

Trattoria ai Due Cavallini

Via Prato Santo, 5, 37126 Verona VR · Verona

Situata appena fuori dal caos turistico, questa trattoria a conduzione familiare è un segreto ben custodito dai veronesi. La loro cucina è rustica e onesta, con una forte specializzazione nei Tortellini di Valeggio fatti in casa, apprezzati per il sapore intenso della carne e la consistenza della sfoglia.

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FAQ

Questions sur Tortellini di Valeggio (Nodo d’Amore)

Qu'est-ce que Tortellini di Valeggio (Nodo d’Amore) ?

Où manger Tortellini di Valeggio (Nodo d’Amore) à Verona ?

Trouvenir a vérifié 5 restaurants à Verona pour goûter Tortellini di Valeggio (Nodo d’Amore) de façon authentique.

Quels sont les ingrédients de Tortellini di Valeggio (Nodo d’Amore) ?

Les principaux ingrédients de Tortellini di Valeggio (Nodo d’Amore) sont : pasta all’uovo sottilissima, carne di manzo e maiale, prosciutto crudo, Grana Padano, burro e salvia.

Combien coûte Tortellini di Valeggio (Nodo d’Amore) à Verona ?

Le prix de Tortellini di Valeggio (Nodo d’Amore) à Verona est généralement €12–18.

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