Ficofindia dell’Etna DOP

Il ficodindia è una presenza iconica del paesaggio siciliano e attorno all’Etna ha assunto un ruolo agricolo ed economico molto rilevante. Le distese di piante spinose che crescono sui terreni neri di origine lavica sono diventate parte dell’immaginario visivo della zona etnea. Il riconoscimento DOP tutela un sistema agricolo locale fatto di coltivazioni tradizionali e tecniche specifiche come la "scozzolatura", che permette una seconda produzione autunnale. Per molti abitanti della zona rappresenta un frutto stagionale legato alla fine dell’estate e all’inizio dell’autunno.

Durante l’autunno è facile trovare cassette di ficodindia freschi nei mercati storici di Catania, come la Pescheria o il mercato di Piazza Carlo Alberto. Molte botteghe gastronomiche e negozi di prodotti tipici vendono anche confetture e liquori a base di ficodindia dell’Etna DOP, più facili da trasportare. Nei paesi etnei come Belpasso o Paternò è comune acquistarlo direttamente da produttori locali o piccoli rivenditori lungo la strada.

€5-€20

Questo frutto racconta come un territorio vulcanico apparentemente duro possa diventare fertile e produttivo. Porta con sé l’idea di adattamento e di ingegno agricolo sviluppato attorno all’Etna. È un piccolo simbolo della relazione tra paesaggio naturale e cultura alimentare siciliana.