DOP€10-€25Pecorino Romano DOP in Rom
KI-Zusammenfassung
Pecorino Romano DOP ist einer der ältesten und prägendsten Geschmäcker der Küche Latiums, ein Käse, der geschaffen wurde, um zu nähren und lange haltbar zu sein. Bereits Teil der Rationen der Legionäre im antiken Rom, erzählt er eine Geschichte von Hirten, Reisen und täglicher Arbeit. Mit seinem kräftigen, salzigen Charakter ist er die Seele vieler römischer Gerichte und eine direkte Verbindung zwischen der Stadt und ihrem Umland. Ihn mit nach Hause zu nehmen bedeutet, ein authentisches Stück der gastronomischen Tradition Roms zu bewahren.
- formaggi italiani
- cucina romana
- DOP
- tradizione pastorale
Redaktionell geprüftDOPgastronomia
2 geprüfte Werkstätten, kuratiert von unserem Team
Weitere Gastronomie aus Rom
Das Produkt
Was Pecorino Romano DOP ist
Pecorino Romano DOP ist ein Hartkäse aus Schafsmilch, der sich durch einen kräftigen, salzigen und aromatischen Geschmack auszeichnet. Der Teig ist kompakt und bei langer Reifung bröckelig, während jüngere Laibe etwas weicher und milchiger wirken. Traditionell wird er sowohl als Tafelkäse als auch – vor allem – gerieben über Gerichte der römischen Küche verwendet. Er ist eine der grundlegenden Zutaten berühmter Rezepte wie cacio e pepe, Amatriciana und Gricia, bei denen sein intensiver Charakter das Gleichgewicht des Gerichts bestimmt.
Die Wurzeln
Herkunft und Geschichte
Die Ursprünge des Pecorino Romano reichen bis in die Zeit des antiken Rom zurück, als harte Schafskäse hergestellt wurden, um Legionären und Reisenden nahrhafte und haltbare Nahrung zu bieten. Historische Quellen erwähnen ähnliche Käse bereits in der römischen Militärverpflegung wegen ihrer langen Haltbarkeit und ihres hohen Energiegehalts. Im Laufe der Jahrhunderte wurde die Produktion strukturierter, und besonders seit dem 19. Jahrhundert verlagerte sie sich größtenteils nach Sardinien und in die Region Latium, wo sich heute der Großteil der zertifizierten Herstellung konzentriert. Die Bezeichnung DOP schützt die traditionelle Herstellungsweise und die Herkunft der Schafsmilch und bewahrt die Verbindung zu einer sehr alten Käsetradition.
Pecorino Romano erzählt von einem bodenständigen und volkstümlichen Rom, geprägt von einfacher Küche und kräftigen Zutaten. Er erinnert an die historische Verbindung zwischen der Stadt und den Weidelandschaften, die sie mit Lebensmitteln versorgten. Ihn mit nach Hause zu nehmen bedeutet, ein Stück des römischen gastronomischen Alltags mitzunehmen. Es ist ein Souvenir, das von lebendiger Tradition spricht, mehr als von Nostalgie.
Wo kaufen
Wo man Pecorino Romano DOP in Rom findet
In Rom findet man ihn leicht in historischen Lebensmittelgeschäften, auf Stadtteilmärkten wie Campo de’ Fiori, Testaccio oder Trionfale sowie in Feinkostläden, die auf DOP‑Produkte spezialisiert sind. Viele Geschäfte verkaufen kleine vakuumverpackte Stücke, die speziell für Reisende gedacht sind. Auch in traditionellen Salumerien ist er üblich, wo er oft direkt von ganzen Laiben frisch abgeschnitten wird. Einige Läden bieten unterschiedliche Reifegrade an, um Intensität und Konsistenz vergleichen zu können.
Erhalten Sie die vollständige geprüfte Liste - Karte, Öffnungszeiten, Bewertungen - für Pecorino Romano DOP in Rom.
Kostenlos herunterladen
Nimm Trouvenir mit
iOS und Android. Kostenlos.
Privacy firstGeräteübergreifende SynchronisierungFunktioniert offline