Maccheroni al ferretto con salsa de cabra

Los maccheroni al ferretto se presentan largos, huecos y ligeramente irregulares, enrollados a mano alrededor de un fino hierro que da a la pasta una textura rugosa y porosa. Se envuelven con una salsa de cabra oscura y aromática, cocinada lentamente con tomate, vino y hierbas del Aspromonte. El sabor es intenso, rústico y profundo, con la carne que se deshace e impregna cada maccherone. Es un primer plato contundente, a menudo servido en los almuerzos dominicales o en las fiestas del pueblo.