Gnocchi de susini

Los gnocchi de susini son suaves bolsitas de patata que encierran una ciruela entera, ligeramente ácida y jugosa. Tras la cocción se envuelven en mantequilla fundida y pan rallado dorado, a menudo completados con azúcar y un velo de canela. El contraste entre la masa tierna, el relleno afrutado y el crujiente del pan crea un sorprendente equilibrio entre dulce y salado. En Trieste se disfrutan como primer plato o plato único, sobre todo en las mesas familiares.