Gnocchi de susini

Gnocchi de susini sind weiche Kartoffelklößchen, die eine ganze Pflaume umschließen, leicht säuerlich und saftig. Nach dem Kochen werden sie in geschmolzener Butter und goldbraunem Paniermehl gewälzt und oft mit Zucker und einem Hauch Zimt vollendet. Der Kontrast zwischen dem weichen Teig, der fruchtigen Füllung und der knusprigen Brotkruste schafft ein überraschendes Gleichgewicht zwischen süß und herzhaft. In Triest genießt man sie als ersten Gang oder als Hauptgericht, besonders am Familientisch.