Souvenir locale · Bari
La focaccia barese è uno dei prodotti da forno più iconici della città di Bari. Si prepara con un impasto morbido a base di semola rimacinata di grano duro, patate lesse, lievito e olio extravergine d’oliva, che le conferisce una consistenza soffice all’interno e croccante sotto. In superficie si trovano quasi sempre pomodorini schiacciati, olive baresane e una generosa quantità di olio. Il risultato è una focaccia alta, dorata e profumata, venduta spesso a tranci e mangiata calda mentre si passeggia per la città.
