Pane di Altamura DOP

Questo pane rappresenta una delle espressioni più importanti della cultura cerealicola dell'Alta Murgia. È uno dei primi prodotti da forno europei ad aver ottenuto la denominazione DOP, riconoscendo il forte legame tra territorio, grani duri locali e metodo tradizionale di panificazione. In Puglia il pane non è solo un alimento quotidiano ma un elemento identitario, spesso condiviso a tavola con olio d'oliva, pomodori o formaggi. La sua lunga conservabilità lo ha reso storicamente ideale per le famiglie contadine e per chi lavorava nei campi.

A Bari si trova facilmente nei panifici tradizionali, nei mercati rionali e nelle gastronomie che vendono prodotti tipici pugliesi. Molte panetterie espongono grandi pagnotte tagliate a metà per mostrare la mollica dorata. È comune acquistarlo a peso oppure intero, spesso avvolto in semplice carta alimentare. Anche alcune botteghe del centro storico lo propongono ai visitatori insieme ad altri prodotti regionali.

€5-€12 a pagnotta, a seconda del peso

Questo pane racconta la centralità del grano duro nella cultura pugliese e il valore delle tecniche tradizionali tramandate nel tempo. Ricorda un territorio fatto di campi, forni a legna e comunità che si riuniscono attorno al cibo quotidiano. È un souvenir che parla di semplicità, condivisione e legame con la terra.