Piatto tipico di Trento
Tortel di patate
Il tortel di patate si presenta come una frittella dorata e irregolare, sottile e croccantissima ai bordi, con un cuore morbido di patate grattugiate. Il profumo è quello rassicurante della frittura appena fatta, mentre al morso emerge una sapidità semplice e intensa. Tradizionalmente viene servito caldo, accompagnato da salumi trentini, formaggi di malga e crauti, creando un contrasto di consistenze e sapori. È un piatto conviviale, spesso condiviso in trattoria o nelle sagre di valle.
Stagione: Tutto l'anno€8–14
Perché è importante
Il tortel di patate è uno dei simboli gastronomici più riconoscibili del Trentino e in particolare delle valli attorno a Trento. Rappresenta la cucina contadina di montagna, fatta di ingredienti semplici trasformati con ingegno in piatti generosi. Ancora oggi è protagonista di feste popolari, rifugi alpini e ristoranti tipici.
Storia e origine
La ricetta nasce nelle campagne trentine tra XIX e inizio XX secolo, quando la patata diventò un alimento fondamentale nelle zone alpine. Le famiglie contadine grattugiavano le patate crude e le friggevano nello strutto per ottenere un piatto sostanzioso e poco costoso. Nel tempo il tortel è passato dalle cucine domestiche alle osterie e ai ristoranti, diventando un emblema della tradizione gastronomica locale.
Ingredienti tipici
patatesaleolio o strutto per friggere
Trovalo nell'app Trouvenir
Ristoranti verificati, mappe e contesto culturale per ogni piatto tipico.
Scarica l'appScarica gratis
Porta Trouvenir con te
iOS e Android. Download gratuito.
Privacy firstSincronizzato tra dispositiviFunziona offline