Crescentine (tigelle) mit Wurstwaren

Crescentine, auch als tigelle bekannt, sind kleine Scheiben goldbraunen Brotes, die zwischen heißen Platten gebacken werden, welche auf der Oberfläche das typische dekorative Muster hinterlassen. Außen sind sie leicht knusprig, während das Innere weich und warm bleibt – perfekt, um Wurstwaren, Käse und das duftende Modeneser Pesto auf Basis von Lardo und Knoblauch aufzunehmen. Jeder Bissen verbindet Knusprigkeit und Würze, mit rustikalen Aromen, die an ländliche Küchen erinnern. Häufig genießt man sie in geselliger Runde, in der Mitte des Tisches, als gemeinsames Gericht zwischen Aperitif und Abendessen.