Umbricelli mit Gänseragout

Umbricelli mit Gänseragout sind lange, dicke Stränge frischer Pasta, rustikal und leicht unregelmäßig, die eine reichhaltige und aromatische Sauce besonders gut aufnehmen. Das Ragout, zubereitet aus langsam geschmortem Gänsefleisch mit Tomate, Wein und Kräutern, umhüllt die Pasta mit einer vollen und samtigen Konsistenz. Der Geschmack ist intensiv, aber ausgewogen, mit einer leicht wilden Note, die von der Landschaft Umbriens erzählt. Es ist ein gehaltvoller erster Gang, der oft im Mittelpunkt von Sonntagsessen und festlichen Tafeln steht.