10 authentic traditional dishes selezionati da Trouvenir
City of the Sassi
L’agnello alla materana con patate arriva in tavola dorato e profumato, cotto lentamente al forno con olio extravergine lucano, aglio ed erbe della…
💶 €12–20
Discover dove mangiarlo →
Il baccalà con peperoni cruschi è un piatto dai contrasti irresistibili: il pesce bianco, morbido e saporito, incontra la leggerezza croccante dei…
💶 €10–16
Discover dove mangiarlo →
I cavatelli alla materana sono piccoli gusci di pasta fresca, ruvidi e concavi, perfetti per trattenere un sugo ricco e profumato. Vengono avvolti…
💶 €9–14
Discover dove mangiarlo →
La cialledda calda è una zuppa rustica e profumata in cui il pane di Matera raffermo viene immerso in un brodo semplice di verdure e olio…
💶 €6–10
Discover dove mangiarlo →
La cialledda fredda materana è un mosaico rustico di pane di Matera raffermo spezzato a mano, pomodori maturi e cipolla profumata d’origano, il…
💶 €5–8
Discover dove mangiarlo →
La Crapiata materana è una zuppa rustica e generosa, densa di legumi e cereali che cuociono lentamente fino a fondersi in un abbraccio caldo e…
💶 €6–10
Discover dove mangiarlo →
La rafanata lucana è una frittata alta e dorata, punteggiata da patate morbide e arricchita dall’aroma pungente del rafano grattugiato. Al taglio…
💶 €6–10
Discover dove mangiarlo →
La salsiccia lucanica alla brace arriva in tavola dorata e fragrante, con la pelle leggermente croccante e l’interno succoso. Il profumo intenso del…
💶 €10–16
Discover dove mangiarlo →
Gli strascinati arrivano in tavola rustici e invitanti, con la loro forma irregolare che trattiene l’olio dorato e la mollica croccante. I peperoni…
💶 €8–14
Discover dove mangiarlo →
Le strazzate materane sono biscotti rustici dalla forma irregolare e spaccata, quasi "strappata", che ricorda la roccia dei Sassi. Scure per la…
💶 €5–8
Discover dove mangiarlo →A Matera la cucina locale comprende specialità tradizionali legate al territorio: paste fatte a mano, zuppe, carni e prodotti stagionali. Trouvenir ha selezionato i piatti più rappresentativi con storia, ingredienti e restaurants verificati.
Trouvenir suggerisce restaurants e trattorie verificati per ogni piatto tipico di Matera, con badge di autenticità e indicazioni pratiche per raggiungerli.
Se è la tua prima volta a Matera, inizia dai piatti con radici più profonde nella tradizione locale: quelli preparati con ingredienti del territorio e tramandati da generazioni. Trouvenir ti guida con contesto culturale e restaurants selezionati.
Cerca locali frequentati anche dai residenti, con menu stagionali e ingredienti a provenienza dichiarata. Diffida dei restaurants turistici con menu fotografici e prezzi troppo bassi per piatti che richiedono lavorazione artigianale.
Vuoi anche scoprire cosa portare a casa da Matera?
I migliori souvenir di Matera →