Plat typique de Messine
Pasta 'ncasciata à la messinoise
La pasta 'ncasciata à la messinoise est un triomphe doré de pâtes au four, où des macaronis assaisonnés de ragù s’entrelacent avec des aubergines frites, des œufs durs et du fromage fondant. La surface gratinée renferme un cœur moelleux et généreux, parfumé de tomate et de four domestique. À la découpe, elle révèle des couches abondantes et des saveurs pleines, entre la douceur des aubergines et la saveur marquée du caciocavallo. C’est un plat convivial, parfait pour le déjeuner du dimanche ou pour les grandes tablées familiales.