Pecorino delle Crete Senesi à Sienne

Le pecorino est l’un des piliers de la culture alimentaire du sud de la Toscane et raconte la longue tradition pastorale des campagnes siennoises. Les Crete Senesi, avec leurs pâturages et leurs sols argileux, ont historiquement favorisé l’élevage ovin davantage que d’autres activités agricoles. Ce fromage naît ainsi d’un lien direct entre paysage, pastoralisme et cuisine paysanne. Aujourd’hui encore, il fait partie de l’alimentation quotidienne locale et accompagne des plats traditionnels, les vins rouges du territoire et des produits de saison comme le miel ou les confitures.

On le trouve facilement dans les épiceries alimentaires et les boutiques gastronomiques du centre historique de Sienne, surtout près de la Piazza del Campo et dans les rues fréquentées par les visiteurs. De nombreux magasins proposent des dégustations et vendent des morceaux sous vide spécialement pensés pour le transport. Il est également courant dans les marchés locaux et les œnothèques qui sélectionnent des produits du territoire. Pour un choix plus large, on peut aussi le trouver directement dans les fromageries et les agritourismes des Crete Senesi, juste à l’extérieur de la ville.

€8–€25 a porzione o piccola forma

Rapporter chez soi un Pecorino delle Crete Senesi, c’est conserver un morceau très concret du paysage qui entoure Sienne. Contrairement à de nombreux souvenirs décoratifs, ce fromage permet de revivre le voyage à travers le goût, peut-être en le partageant avec des amis ou la famille autour d’un vin toscan. C’est un choix idéal pour ceux qui aiment la gastronomie et souhaitent emporter avec eux quelque chose qui naît réellement du territoire visité. Les portions sous vide sont faciles à transporter et racontent immédiatement une histoire de campagne, de pâturages et de cuisine locale. C’est aussi un souvenir qui invite à la convivialité : on l’ouvre, on le coupe et il devient l’occasion de raconter le voyage.