Passatelli in brodo
I passatelli in brodo appaiono come corti filamenti irregolari color oro pallido, spremuti direttamente nel brodo bollente. Al naso sprigionano l’aroma intenso del Parmigiano Reggiano e della noce moscata, mentre al palato risultano morbidi ma leggermente rustici grazie al pangrattato. Il brodo caldo li avvolge con delicatezza, creando un equilibrio tra sapidità e comfort domestico. È il primo piatto per eccellenza delle tavole familiari, soprattutto nei pranzi domenicali e nelle feste.
Perché è importante
A Bologna e in tutta l’Emilia-Romagna i passatelli rappresentano la cucina di casa: semplice, ingegnosa e profondamente legata alla tradizione contadina. Nascono dall’arte di trasformare ingredienti umili in un piatto ricco di gusto. Per molti bolognesi evocano immediatamente la cucina delle nonne e il calore del pranzo in famiglia.
Storia e origine
Le origini dei passatelli risalgono probabilmente tra XVIII e XIX secolo nelle campagne tra Romagna ed Emilia. Venivano preparati con pane raffermo, uova e formaggio, ingredienti sempre disponibili nelle case contadine. Con il tempo la ricetta si è codificata nella tradizione gastronomica regionale, diventando un classico servito nei brodi di carne durante l’inverno e le festività.
Ingredienti tipici
Vivi Passatelli in brodo mentre viaggi
Trova le trattorie più autentiche, scopri le radici del piatto e salva il tuo itinerario gastronomico.
- Ristoranti verificati
- Disponibilità stagionale
- Contesto culturale
Gratis · iOS e Android · Niente abbonamento
Domande su Passatelli in brodo
Cos'è Passatelli in brodo?
I passatelli in brodo appaiono come corti filamenti irregolari color oro pallido, spremuti direttamente nel brodo bollente. Al naso sprigionano l’aroma intenso del Parmigiano Reggiano e della noce moscata, mentre al palato risultano morbidi ma leggermente rustici grazie al pangrattato. Il brodo caldo li avvolge con delicatezza, creando un equilibrio tra sapidità e comfort domestico. È il primo piatto per eccellenza delle tavole familiari, soprattutto nei pranzi domenicali e nelle feste.
Dove mangiare Passatelli in brodo a Bologna?
Cerca trattorie e ristoranti tradizionali nel centro storico di Bologna che valorizzano i prodotti locali e le ricette della tradizione.
Quali sono gli ingredienti di Passatelli in brodo?
Gli ingredienti principali di Passatelli in brodo sono: pangrattato, uova, Parmigiano Reggiano, noce moscata, brodo di carne.
Quanto costa Passatelli in brodo a Bologna?
Il prezzo di Passatelli in brodo a Bologna è tipicamente €8–14.
Porta Trouvenir con te
iOS e Android. Download gratuito, Premium con un unico pagamento. Niente abbonamento.