Passatelli in brodo
I passatelli in brodo appaiono come corti filamenti irregolari color oro pallido, spremuti direttamente nel brodo bollente. Al naso sprigionano l’aroma intenso del Parmigiano Reggiano e della noce moscata, mentre al palato risultano morbidi ma leggermente rustici grazie al pangrattato. Il brodo caldo li avvolge con delicatezza, creando un equilibrio tra sapidità e comfort domestico. È il primo piatto per eccellenza delle tavole familiari, soprattutto nei pranzi domenicali e nelle feste.
Pourquoi c'est important
A Bologna e in tutta l’Emilia-Romagna i passatelli rappresentano la cucina di casa: semplice, ingegnosa e profondamente legata alla tradizione contadina. Nascono dall’arte di trasformare ingredienti umili in un piatto ricco di gusto. Per molti bolognesi evocano immediatamente la cucina delle nonne e il calore del pranzo in famiglia.
Histoire et origine
Le origini dei passatelli risalgono probabilmente tra XVIII e XIX secolo nelle campagne tra Romagna ed Emilia. Venivano preparati con pane raffermo, uova e formaggio, ingredienti sempre disponibili nelle case contadine. Con il tempo la ricetta si è codificata nella tradizione gastronomica regionale, diventando un classico servito nei brodi di carne durante l’inverno e le festività.
Ingrédients typiques
Trouvez-le dans l'app Trouvenir
Restaurants vérifiés, cartes et contexte culturel pour chaque plat local.
Télécharger l'appVivez Passatelli in brodo en voyage
Trouvez les restaurants les plus authentiques, découvrez les origines de la recette et enregistrez votre itinéraire gastronomique en Italie.
- Trattorias vérifiées
- Disponibilité saisonnière
- Contexte culturel
Gratuit · iOS et Android · Sans abonnement
Questions sur Passatelli in brodo
Qu'est-ce que Passatelli in brodo ?
I passatelli in brodo appaiono come corti filamenti irregolari color oro pallido, spremuti direttamente nel brodo bollente. Al naso sprigionano l’aroma intenso del Parmigiano Reggiano e della noce moscata, mentre al palato risultano morbidi ma leggermente rustici grazie al pangrattato. Il brodo caldo li avvolge con delicatezza, creando un equilibrio tra sapidità e comfort domestico. È il primo piatto per eccellenza delle tavole familiari, soprattutto nei pranzi domenicali e nelle feste.
Où manger Passatelli in brodo à Bologna ?
Cherchez des trattorias et restaurants traditionnels dans le centre historique de Bologna.
Quels sont les ingrédients de Passatelli in brodo ?
Les principaux ingrédients de Passatelli in brodo sont : pangrattato, uova, Parmigiano Reggiano, noce moscata, brodo di carne.
Combien coûte Passatelli in brodo à Bologna ?
Le prix de Passatelli in brodo à Bologna est généralement €8–14.
Porta Trouvenir con te
iOS e Android. Download gratuito, Premium con un unico pagamento. Niente abbonamento.