Agnolotti

Gli agnolotti rappresentano uno dei simboli più riconoscibili della cucina piemontese e della tradizione gastronomica torinese. Il piatto è profondamente legato alla cultura contadina e all’abitudine di recuperare gli avanzi degli arrosti per creare un ripieno ricco e sostanzioso. Nella cucina locale esistono diverse varianti, tra cui gli agnolotti del plin delle Langhe, che testimoniano la varietà culinaria della regione. Ancora oggi gli agnolotti sono protagonisti dei pranzi domenicali, delle feste familiari e dei menu delle trattorie storiche.

A Torino si trovano facilmente nelle gastronomie storiche, nei pastifici artigianali e nei mercati cittadini come Porta Palazzo. Molte trattorie tradizionali li servono come piatto principale, spesso preparati secondo ricette di famiglia. Per portarli a casa come souvenir gastronomico si acquistano freschi nei pastifici oppure confezionati sottovuoto nelle botteghe specializzate. Alcuni negozi propongono anche versioni pronte per il trasporto con ghiaccio o in confezioni refrigerate.

€8-€20 al kg circa, a seconda della gastronomia e del tipo di ripieno

Gli agnolotti raccontano una cucina nata dall’ingegno domestico e dalla valorizzazione degli ingredienti disponibili. Portarli a casa significa condividere un gesto tipico della tavola piemontese: riunirsi intorno a un piatto ricco e preparato con cura. È un souvenir che trasmette l’idea di convivialità, tradizione familiare e attenzione per il buon cibo.