Montasio DOP

Il Montasio è uno degli ingredienti più presenti nella cucina friulana e rappresenta una continuità tra tradizione montana e vita quotidiana contemporanea. Viene utilizzato in ricette locali come il frico, piatto identitario del Friuli a base di formaggio e patate. La denominazione DOP tutela un metodo produttivo legato al territorio alpino e prealpino tra Friuli Venezia Giulia e Veneto orientale. Per molti abitanti della zona è un formaggio domestico, parte della dispensa familiare e della cultura gastronomica locale.

A Udine si trova facilmente nelle salumerie tradizionali, nei banchi di formaggi del Mercato Coperto e nelle gastronomie del centro storico. Molti negozi vendono tranci sottovuoto, comodi da trasportare in viaggio. È comune anche nelle latterie e nei negozi di prodotti tipici friulani, dove spesso viene proposto in diverse stagionature per permettere un piccolo assaggio comparativo.

€6-€25 a seconda della stagionatura e del peso del pezzo

Portare a casa del Montasio significa portare con sé un pezzo della cultura alpina friulana e della sua tradizione casearia. Racconta un territorio fatto di malghe, pascoli e lavorazioni tramandate nei secoli. È un souvenir che invita alla convivialità: si apre, si taglia e si condivide. In questo modo il viaggio continua anche lontano da Udine.