Plat typique de Bolzano
Beignets de pommes du Haut-Adige
Les beignets de pommes du Haut-Adige sont des rondelles de pomme plongées dans une pâte légère puis frites jusqu’à devenir dorées et parfumées. À l’extérieur, elles sont croustillantes, tandis que l’intérieur reste tendre et juteux, libérant la douceur naturelle de la pomme à chaque bouchée. Ils sont souvent servis chauds, saupoudrés de sucre glace et de cannelle, parfois accompagnés de confiture ou de crème à la vanille. C’est un dessert simple et réconfortant, parfait en fin de repas dans les trattorias de montagne.
Saison: Autunno-Inverno€5–8
Pourquoi c'est important
À Bolzano, les beignets de pommes représentent la rencontre entre la tradition paysanne alpine et la culture culinaire tyrolienne. Les pommes, produit emblématique du Haut-Adige, deviennent ici un dessert quotidien et familial, présent dans les refuges, les fermes d’alpage et les restaurants traditionnels. Le plat raconte l’identité agricole de la vallée et la place centrale de la pomme dans la vie locale.
Histoire et origine
Le dessert dérive de la tradition tyrolienne des Apfelkiachl, répandue dans les régions alpines entre l’Autriche et le Haut-Adige. Né comme recette domestique pour valoriser les pommes des vergers locaux, il était préparé dans les maisons paysannes pendant l’automne et l’hiver. Avec le temps, il est devenu un classique des menus régionaux et des fêtes de village.
Ingrédients typiques
melefarinauovalattezuccherocannellaolio per frittura
Trouvez-le dans l'app Trouvenir
Restaurants vérifiés, cartes et contexte culturel pour chaque plat typique.
Télécharger l'appTéléchargement gratuit
Emportez Trouvenir avec vous
iOS et Android. Gratuit.
Respect de la vie privéeSynchronisation multi-appareilsFonctionne hors ligne