Cuoppo napolitain (de la mer ou de la terre)

Le cuoppo napolitain est un cornet de papier en forme de cône rempli de fritures dorées et parfumées, servies brûlantes et à manger avec les mains. Il peut être de la mer — avec calamars, anchois et crevettes — ou de la terre, avec croquettes de pommes de terre, beignets de pâte levée et légumes en pâte à frire. Le parfum est intense, mêlant huile chaude et senteurs marines, tandis que la texture alterne entre croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. C’est l’en-cas parfait à savourer en se promenant dans les ruelles ou le long du front de mer.