Soupe d’orge à la trentine

La soupe d’orge à la trentine est une soupe épaisse et rustique, de couleur noisette claire, parsemée de légumes et de petits cubes de speck. L’orge perlé offre une texture douce mais légèrement ferme sous la dent, tandis que le bouillon riche évoque les parfums de la montagne et une légère note fumée. La saveur est chaude, ronde et réconfortante, parfaite pour les journées froides. Elle est servie bien fumante comme premier plat nourrissant dans les trattorie et les maisons du Trentin.