Percorso riservato
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Capitoli · 6
- 1. Introduzione — Lo sguardo del gastronomo culturale
- 2. Trieste e il porto del caffè
- 3. Il Carso e il vino come archiviazione della pietra
- 4. Zuppe e carne: la cucina delle frontiere
- 5. I dolci dell’Impero
- 6. Conclusione — Cosa raccontano questi piatti di Trieste
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