Gulasch alla triestina

Il gulasch alla triestina è uno stufato di manzo denso e profumato, dal colore rosso bruno intenso dato dalla paprika. La carne cuoce lentamente con cipolle fino a diventare tenerissima, quasi cremosa, avvolta da una salsa ricca e leggermente speziata. Il sapore è caldo, profondo, con una dolcezza naturale delle cipolle e una nota aromatica di spezie. A Trieste si serve spesso con polenta morbida o patate, perfetto per un pranzo sostanzioso o una cena in trattoria.